香水鱼是一道美味可口的传统中华菜肴，它以鱼肉鲜嫩、口感细腻、香气四溢而闻名。如果你想在家里制作一道香气扑鼻的香水鱼，但又觉得繁琐复杂，不妨尝试下面这个简单又好吃的做法。只需要准备一些简单的材料和简单的步骤，你就可以享受到美味的香水鱼啦。
我们需要准备的材料有：新鲜的鱼（以草鱼、鲫鱼或者黄花鱼为佳）、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香油适量。这些材料都可以在当地的超市或者菜市场购买到。
我们开始制作香水鱼。将鱼洗净去腥，切成块状备用。将葱姜蒜分别切成末备用。
热锅凉油，爆香姜末和蒜末，然后放入葱花翻炒几下，为后续炖煮做好味道铺垫。
将鱼块放入炒锅中，翻煎两面至金黄色。这样可以让鱼肉更加鲜嫩。
倒入适量的料酒，焯水去腥。焯水的目的是为了去除鱼身上的腥味，令整道菜肴更加清香可口。
加入适量的清水，水量要稍多一些，盖过鱼身为宜。加入盐和适量的白胡椒粉，搅拌均匀。
将锅盖盖上，大火煮开后转小火炖煮15分钟。期间可以不时捞去浮沫，保持汤清。
加入适量的生抽和老抽，调整好上色。再加入适量的白糖，炖煮5分钟至鱼烂香浓缩汁。
将火关掉，加入适量的香油提味。拌匀后，放置片刻进行回鲜。此时，你可以闻到浓郁的香水鱼的香气，让人垂涎欲滴。
香水鱼烹饪完成后，你可以将它盛入盘中，摆盘可以依据自己的审美进行创意搭配。香水鱼可以作为主菜，搭配米饭一同享用，也可以作为副菜，搭配其他菜肴食用。无论如何搭配，香水鱼的鲜美口感和独特香气都能让你的餐桌增添一份诱人的色彩。
简单的制作方法，使得香水鱼不再神秘与遥不可及。只需要准备几种常见的食材和简单的步骤，你就可以制作出一道美味又香气扑鼻的香水鱼。无论是在家庭聚餐、朋友聚会还是节日宴席上，香水鱼都是一道备受欢迎的佳肴。动手试试吧，用简单的材料，为家人朋友带来一份香气扑鼻的美味！
